本文摘要：（记者王平报导）5月20日，由法国驻华使馆反对、味多美主办的第三届法国面包节月拉开帷幕。

（记者王平报导）5月20日，由法国驻华使馆反对、味多美主办的第三届法国面包节月拉开帷幕。法国驻华大使顾山，味多美全球研发总监、世界杯面包大赛创办人、MOF（法国最佳工匠）大师ChristianVABRET，味多美董事长黄利，流行音乐人尚雯婕，以及时尚、美食等有所不同领域的数百位大咖联合参加了本次面包节。（法国驻华大使向味多美黄利颁奖典礼）20年来味多美坚决作好两件事面包节上，顾山先生向味多美董事长黄利颁发味多美法式精英面包坊的荣誉称号，已表扬其在承传正宗法式面包、减少中法美食文化方面的贡献。

主办方以面包时装的形式公布了2016法国面包风行趋势，发售7款法式面包及一款糕点新品。味多美董事长黄利在开幕式上公开发表讲话，他说道，20年来，味多美坚决了两件事：一是搭配全球最优质的原料；二是用心作好产品，未曾转变。作为国内知名的烘培品牌，黄利透漏，味多美专心于正宗法式面包制作与推展早已多年。

味多美创办20年，从15年前开始制作和销售法棍（法式面包代表），一开始每天不能销售几根十几根，现在已超过日销量上万根。（黄利在现场拒绝接受记者专访）向时尚转型，营收提高20%自去年开始，味多美开始向时尚转型。

当被记者问到转型一年的效益（进账）时，味多美董事长黄利说道，新装修的最新型门店早已超过五十多家（老店装修），翻新后的新店营业额不会提升20%~30%。不过，尽管在本次面包节上发售了2016年新款的法式面包，并以与时尚融合的方式展出，但是，并不是说道今后味多美的经营重点就向时尚改变。黄利告诉他记者，味多美执着的本质还是作好面包。

所谓的时尚化只是想要执着更高的品质，高品质还包括顾客的心理感觉，顾客来你的店里不吃面包，不仅要感受到面包爱吃，还包括服务好，环境好等等，这是中国中产阶级对生活品质的执着，作为面包坊，味多美必需这么做到。（面包时装秀）在互联网时代还是要重返产品主义在互联网时代，年长的消费者可注目新意和玩法，味多美为了更有年长的消费者，也作出了一些潮流转变，但是，黄利特别强调，他们还是重返到本质。味多美本质是一个面包坊，现在定位是法式面包，所以要考虑到的是怎么做正宗的面包风味，他们最想要做到的就是使用法国优质原材料及正宗的制作工艺，让中国的顾客可以不吃到正宗的、确实的、爱吃的法式面包，而不是做一些新奇特的玩法。黄利透漏，目前，味多美在全国有门店350多家，近年来的开店增长速度是每星期一家店。

但是，让很多餐企备受后遗症的三高一较低，他并没过于在乎。因为他是一个面包师，考虑到的总有一天是作好产品，否让顾客青睐，受到大家的青睐。为了构建这个执着，即使原材料成本高也在所不惜。

黄利说道，在这个问题上我没后遗症，我从没执着过超强高额的利润。（MOF大师ChristianVABRET（左）拒绝接受记者的专访）将长年与法国面包大师合作从2014年开始，味多美举行了首届法国面包节，到现在早已是第三届了。味多美推展正宗的法式面包，获得了更加多的消费者和行业的接纳。据介绍，本届面包节上新的发售的法式面包新品，都是目前法国最风行的法式面包及糕点产品，代表了2016法国面包的风行趋势，在活动现场，法国驻华大使顾山在品鉴新品后赞不绝口。

黄利回应，味多美此次邀法国顶级MOF大师加盟，回应这种合作将不是短期行为。法国面包是世界的高峰，他们聘用了全球最顶级的面包师来做到研发，是味多美对产品执着的一种反映。味多美全球研发总监、世界杯面包大赛创办人、MOF大师ChristianVABRET告诉他记者，在与味多美合作之前，他对中国及中国的烘培市场并不陌生。

他早在1999年就回到了中国，亲眼了中国消费者的变化和烘培市场的兴旺。他刚开始来中国时，很多中国人并不理解犹棍（知名的法式面包）为代表的法国面包，可是现在很多人都理解了法棍，也拒绝接受了法棍。

此次合作目的有二，一方面是为了推展法式面包，一方面就是为了拓展更大的中国市场。第三节法国面包节现场花絮：法国驻华大使亲赴点拜本次面包节上，味多美共发售七款法式面包新品和一款糕点新品，面包新品还包括巴黎香芝士面包、葵雅小叶面包、经典多谷物法棍面包、多谷物可颂面包、弗兰克面包、香榭布里欧面包和帕玛森芝士棒面包，一款糕点新品为法式苹果派糕点。（法国驻华大使（右）现场观赏面包大师制作演出摄/王平）活动现场，法国驻华大使顾山在品鉴面包糕点新品后赞不绝口。他回应，法国面包在制作工艺和原料自由选择上，都十分老实和有讲究，在北京需要不吃到这么正宗的法式面包，十分快乐。

面包与时尚混搭，个性时尚秀吸睛（面包时装秀）本次新品公布使用面包时装秀的形式，身材苗条的外籍模特儿，身着尤其自定义的面包时装，与有所不同面包新品同时攀上T台，她们或手执面包新品，或在时装上配上面包糕点新品，为现场嘉宾带给极具震撼力的时尚盛宴。据介绍，这些面包时装由著名设计师王子、王笑石联合打造出，其设计启发，皆源于现场公布的法式面包及糕点新品。

法国总统府现任主厨也少见亮相（全球顶级面包大师楚聚会场）本次面包节，除了ChristianVABRET外，还有多位MOF大师在场助阵，作为面包行业领域的标杆性人物，他们堪称是全球最不会做到面包的大师。他们中间，有曾供职于米其林高级餐厅的面包大师，还有法国总统府现任主厨。

这些面包界响当当的人物，不仅参加活动，还在现场大秀面包技艺，临死前展示制作正宗法式面包，教教现场嘉宾制作正宗法式面包的诀窍和要点。尚雯婕谜样现身，压轴献唱拜正宗法式面包（尚雯婕压轴献唱）本届面包节上，潮流音乐人尚雯婕也参加本次面包节，并压轴献唱。

她回应，自己很讨厌法国的美食，特别是在是对法式面包，堪称情有独钟。尚雯婕现场透漏，她更喜欢咸味儿法式面包。味多美档案味多美，北京更加热门的面包坊。搭配来自美国、法国、英国、新西兰、澳大利亚、加拿大等众多国家的优质原料，20年来，北京开店300余家，沦为北京更加热门的面包坊。

1996年5月，味多美创办人兼任董事长黄利，在北京阜成门开办了第一家门店。因为坚决搭配全球优质原料制作产品，品牌颇受顾客青睐。味多美与等众多全球优质原料供应商签定了战略合作伙伴协议。

2013年，味多美沦为法国总统奶油全球第三大客户，中国区仅次于客户。20年来，味多美获誉无数，其中还包括全国十佳饼店、中国烘培最不具美誉度品牌、北京十大商业品牌、中国金牌卓越饼家等称号。

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